Rotmos

Är väldigt, VÄLDIGT dålig på att uppdatera.
Har varit en hel del nu så.

Igår gjorde jag för första gången en vegetarisk lasagne. Dessutom körde jag utan recept och bara blandade hej vilt. Det gick dock bra och sambon tyckte det var jätte gott!
Har nyligen fått reda på av läkaren att jag KUNDE äta kött men till viss del. Men i och med att jag inte mår bra av medicinerna bestämde vi att jag ändå skulle hålla koll på kosten och sluta med tabletterna.
Sen har jag ändå börjat vänja mig med vegetarisk mat så kan ju lika gärna fortsätta då :)
Men hur som! Här är ett recept på en jättegod rotfruksås jag fick av en vän.

Kommer dock inte ihåg de exakta ingredienserna så man får testa sig fram.

Det du behöver är:

• Palsternacka
• Morot
• purjolök
• Persilja
• Grönsaksbuljong
• Vitvinsvinäger
• Cremefraiche
• Vatten

Hacka morot och palsternacka



Hacka purjo och persilja
Lägg allt i en kastrull
Häll på lite vatten
Släng i grönsaksbuljongen och vinägern (några matskedar)



Låt att koka tills det blir mjukt



Mosa allt med en stavmixer när det är mjukt
Klicka i cremefraiche
Smaskätt med salt & peppar efter smak


Tadaaaaam!!
Servera med något kul som tex potatisklyftor och grönsaksbiffar.. MUMS!!


//Nika

Det här receptet hitta jag för flera år sedan i någon tidning typ Hemmets Journal när jag satt i väntrummet hos tandläkaren. :)
Riktigt smarriga vegetariska enchiladas som går snabbt och enkelt.
Kanske inte riktigt Gikt vänligt i och med att det innehåller quornfärs, men bättre än köttfärs i alla fall!
Det är lite drag i dessa tack vare Creme Fraichen.
Brukade röra ihop dessa ibland även då man åt kött. Tex när man hade en lat dag och inte orkade göra något avancerat och/eller kanske bara ville ha en "köttfri"-dag.


Det som behövs är:

• Quornfärs
• Lök (gärna banancharlottenlök eller liknande som finhackas så mkt som det går)
• Creme Fraiche Paprika & Chili
• Tortilla bröd av den mindre varianten
• Mager, riven ost
• Salt

Okej då kör vi!

• Sätt på ugnen på ca 200 grader
• Stek löken mjuk och lägg sedan åt sidan (kan brynas samtidigt som quornfärsen men risken att något av dessa blir bränt är större)
• Bryn Quornfärsen
• Blanda i löken i färsen
• Blanda i Creme Fraichen
• Salta efter smak

• Låt stå och puttra några minuter, rör om då och då

• Fördela röran över tortillabröden och rulla ihop
• Lägg rullarna på en plåt

• Strö över den magra osten över rullarna
• In i ugnen ca 10 min eller tills osten smällt och rullarna fått lite färg
• Låt de svalna lite

• Tadaaamm! Klart och redo att ätas! Servera gärna med en salsa, röra, sallad, eller vad man vill som kan passa.

Smaklig Spis!

//Nika